Barszcz na liście UNESCO. Słynny ukraiński kucharz: pokazaliśmy, że mamy własną kulturę, a jedzenie jest jej częścią

To on doprowadził do tego, że barszcz ukraiński stał się kolejną potrawą wpisaną na światową listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. „Decyzja UNESCO była dla nas bardzo ważna. Pokazaliśmy, że mamy własną kulturę, tożsamość i jedzenie jest jej częścią. Burger czy sushi nie jest światowym dziedzictwem, ale barszcz już tak. Mało kto może się tym pochwalić” – mówi w rozmowie z PAP.PL Jewhen Klopotenko, słynny ukraiński kucharz i restaurator.