Jajko - symbol odrodzenia
Nieodłącznie związane z Wielkanocą, jajko to nie tylko symbol nowego życia, ale także symbol odrodzenia. Odnajdujemy go w wielu kulturach i nawet przed czasami chrześcijaństwa miało wielkie znaczenie symboliczne.
Pięknie dekorowane jaja od wieków zdobią polskie stoły podczas świąt wielkanocnych. Wkładamy je do koszyka ze święconką, stawiamy je na świątecznym stole i dzielimy się nim z bliskimi podczas wielkanocnego śniadania. Z pewnością przez lata sposoby barwienia i dekorowania jaj zmieniły się, ale tradycja pozostała.
Tradycja robienia pisanek i dzielenia się święconym jajkiem sięga daleko w przeszłość. Już starożytni Persowie wiosną ofiarowywali swoim bliskim jaja barwione na czerwono. Zwyczaj ten przyjęli od nich Grecy i Rzymianie. Zdobienie jaj, według wierzeń Słowian, było warunkiem trwałości ludzkiej egzystencji. A zaniechanie tego zwyczaju mogło utrudnić odnowienie się świata po czasie zimowego chaosu. W tradycji chrześcijańskiej jajo stało się symbolem świąt wielkanocnych i tego, co uosabiają - wiecznie odradzającego się życia i zmartwychwstania Chrystusa.
W polskiej tradycji ludowej możemy też dostrzec śniadaniowe zabawy wielkanocne dla wszystkich członków rodziny. Najbardziej popularną, znaną już w XV wieku w Polsce, jest stukanie się jajkami ugotowanymi na twardo. Wygrywa ta osoba, której jajko nie popęka, a zwycięzca ma mieć szczęście w nadchodzącym roku. Inną grą, która wymaga precyzji, jest turlanie jajek po niewielkiej pochyłości lub torze przeszkód.
Dla wspomnianej symboliki i tradycji jajek nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Stąd wiele potraw i sposobów ich przyrządzania, faszerowania itp. Bardzo popularne na polskich stołach są np. jajka faszerowane pieczarkami, które możemy serwować na ciepło i na zimno.
Ugotowane na twardo jajka dzielimy na połówki, łyżeczką wyjmujemy żółtka. Na patelni podsmażamy drobno posiekane cebulę i pieczarki, studzimy. W misce mieszamy ze sobą żółtka, podsmażone pieczarki z cebulą, odrobinę majonezu, sól i pieprz. Tym farszem nadziewamy połówki jajek, ozdabiamy natką pietruszki. (PAP Life)
dki/ jbr/
