2023-06-19 16:47 aktualizacja: 2023-06-20, 07:45
Kraków, 19.06.2020. Restauracja Bottiglieria 1881 na krakowskim Kazimierzu, Fot. PAP/Łukasz Gągulski
Prestiżowy przewodnik Michelin jest wyznacznikiem jakości dla miłośników dobrego jedzenia, a przyznawane przez jego ekspertów gwiazdki to najwyższe wyróżnienie dla szefów kuchni. Opublikowana w poniedziałek 19 czerwca tegoroczna edycja tej publikacji jest powodem do radości przede wszystkim dla krakowskiej restauracji Bottiglieria 1881. Jako pierwsza w Polsce otrzymała ona bowiem aż dwie Gwiazdki Michelin.
Bottiglieria 1881 w Krakowie zebrała wiele pozytywnych ocen już w ubiegłych latach, gdy szczyciła się tylko jedną gwiazdką. Eksperci „Przewodnika Michelin” docenili prostotę karty, a jednocześnie oryginalne podejście i kunszt przygotowania dań reprezentujących polską kuchnię. O tę nienaganną wizytówkę rodzimej gastronomii dba Przemysław Klima. W tym roku wysiłki jego i jego zespołu zaowocowały nie tylko utrzymaniem jednej gwiazdki Michelin, ale przyznaniem kolejnej. Tym samym Bottiglieria 1881 stała się pierwszą w Polsce restauracją, której niezwykle wymagający eksperci przewodnika dali tak wysokie wyróżnienie. „Bardzo się cieszymy, że możemy ogłosić pierwszą w Polsce restaurację z dwiema gwiazdkami Michelin" napisali w komunikacie twórcy kultowego przewodnika.
W tegorocznej edycji pojawiły się dwa nowe miejsca wyróżnione jedną gwiazdką Michelin. Są to poznańska restauracja Muga oraz mieszcząca się w stolicy NUTA. Siedem innych polskich restauracji otrzymało z kolei wyróżnienie Bib Gourmand, które jest przyznawane za korzystny stosunek jakości potraw do ich ceny. W tym gronie znalazły się krakowska restauracja Molám, poznańskie Fromażeria i TU.REStAURANT oraz warszawskie lokale: Koneser Grill, Kieliszek na Próżnej, Le Braci i alewino.
Eksperci „Przewodnika Michelin” w tegorocznej edycji pozytywne rekomendacje przyznali łącznie 49 rodzimym restauracjom. W tym roku po raz pierwsze ocenili też gastronomiczną ofertę w Poznaniu, gdzie ich uznanie zdobyło aż 11 restauracji. "Nieustająco śledzimy rozwój sceny kulinarnej w Krakowie i Warszawie, a w tym roku mamy przyjemność rozszerzyć nasz zasięg również o Poznań. Inspektorzy Michelin byli pod wrażeniem tętniącego życiem i szybko rozwijającego się rynku restauracyjnego w tym mieście, gdzie znaleźli wiele wyjątkowych lokali godnych polecenia” – podsumował tegoroczną polską edycję przewodnika Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin.
sm/
